Гликемический индекс, GI 20
Калорийность, kkal 213.3
Белки, г 11.4
Жиры, г 3.6
Углеводы, г 34.2
Пищевые волокна, г 3.5
Белки, % 21.9
Жиры, % 15.7
Углеводы, % 62.4
Тип блюда Первые блюда
Способ приготовления Варёные

Вода, г 1,500.0
Горох цельный, г 200.0
Картофель, г 360.0
Лук перо, г 50.0
Лук репчатый, г 150.0
Масло сливочное 72,5%, г 30.0
Морковь, г 100.0
Петрушка, г 20.0
Соль, г 10.0
Укроп, г 30.0
Количество порций, шт 7
1. Перебрать горох, чтобы избавиться от возможного присутствия мусора.
2. Предварительно за 6÷12 часов до начала приготовления супа вымыть горох и залить большим количеством чистой холодной воды для размягчения.
3. Картофель почистить, вымыть и нарезать кубиками одинакового размера.
4. Натёртую на средней тёрке морковь и мелко нарезанный репчатый лук пассеровать на разогретом сливочном масле 5÷10 минут.
5. Объём воды в кастрюле с замоченным горохом довести до указанного в рецепте. После закипания варить не менее 60 минут – горох должен развариться. В случае необходимости – размять толокушкой.
6. Засыпать картофель и приготовленную заправку. Посолить. Варить ещё 20÷30 минут.
7. В разлитые порции добавить мелко нарезать специи: лук перо, петрушку, укроп.
Общее время приготовления: 40÷50 минут.
Вернуться к списку