Стейк из тунца
| Гликемический индекс, GI | 15 |
| Калорийность, kkal | 138.7 |
| Белки, г | 26.4 |
| Жиры, г | 1.6 |
| Углеводы, г | 0.7 |
| Пищевые волокна, г | 0.2 |
| Белки, % | 86 |
| Жиры, % | 12 |
| Углеводы, % | 2 |
| Тип блюда | Вторые блюда |
| Способ приготовления | Жареные |
| Лимон, г | 50.0 |
| Масло подсолнечное, г | 30.0 |
| Перец красный молотый, г | 2.0 |
| Петрушка, г | 20.0 |
| Соль, г | 5.0 |
| Тунец филе, г | 800.0 |
| Чеснок, г | 5.0 |
| Количество порций, шт | 5 |
1. Филе тунца вымыть в проточной воде.
2. Порезать рыбу поперёк волокон на плоские куски одинаковой толщины около 2÷2,5 см и отбить с обеих сторон специальным деревянным молотком. Высушить чистыми бумажными салфетками.
3. Выдержать подготовленного тунца 60÷120 минут в маринаде: сок лимона, соль, давленый чеснок, петрушка, перец и другие специи на выбор.
4. Налить на сковороду растительное масло и поставить на огонь.
5. Выложить куски в нагретое масло и жарить, переворачивая мясо каждые 3÷5 минут. Стейк средней прожарки готовится при температуре 60°С примерно 15 минут, стейк сильной прожарки – при температуре 70°С около 20 минут.
Общее время приготовления: 30÷40 минут.
2. Порезать рыбу поперёк волокон на плоские куски одинаковой толщины около 2÷2,5 см и отбить с обеих сторон специальным деревянным молотком. Высушить чистыми бумажными салфетками.
3. Выдержать подготовленного тунца 60÷120 минут в маринаде: сок лимона, соль, давленый чеснок, петрушка, перец и другие специи на выбор.
4. Налить на сковороду растительное масло и поставить на огонь.
5. Выложить куски в нагретое масло и жарить, переворачивая мясо каждые 3÷5 минут. Стейк средней прожарки готовится при температуре 60°С примерно 15 минут, стейк сильной прожарки – при температуре 70°С около 20 минут.
Общее время приготовления: 30÷40 минут.