Гликемический индекс, GI 10
Калорийность, kkal 179.7
Белки, г 25.6
Жиры, г 3.9
Углеводы, г 1.7
Пищевые волокна, г 0.3
Белки, % 71
Жиры, % 24
Углеводы, % 4
Тип блюда Вторые блюда
Способ приготовления Жареные

Кабанина филе, г 1,000.0
Лимон, г 50.0
Лук репчатый, г 100.0
Масло подсолнечное, г 30.0
Перец черный молотый, г 3.0
Петрушка, г 20.0
Соль, г 5.0
Количество порций, шт 5
1. Филе кабана очистить от плёнок, вымыть в проточной воде.
2. Порезать мясо поперёк волокон на плоские куски одинаковой толщины около 2÷2,5 см и отбить с обеих сторон специальным деревянным молотком. Высушить чистыми бумажными салфетками.
3. Выдержать подготовленную кабанину 2÷4 часа в маринаде: сок лимона, соль, тёртый репчатый лук, перец, петрушка или другие специи на выбор.
4. Налить на сковороду растительное масло и поставить на огонь.
5. Выложить куски в нагретое масло и жарить, переворачивая мясо каждые 3÷5 минут. Стейк средней прожарки готовится при температуре 60°С примерно 15 минут, стейк сильной прожарки – при температуре 70°С около 20 минут.
Общее время приготовления: 30÷40 минут.
Вернуться к списку