Гликемический индекс, GI 15
Калорийность, kkal 300.4
Белки, г 13.7
Жиры, г 5.4
Углеводы, г 41.6
Пищевые волокна, г 0.8
Белки, % 20.9
Жиры, % 18.6
Углеводы, % 60.4
Способ приготовления Варёные

Барбарис, г 20.0
Зира семена, г 12.0
Лук репчатый, г 300.0
Масло подсолнечное, г 50.0
Морковь, г 300.0
Рисовая крупа, г 350.0
Свинина филе, г 500.0
Соль, г 10.0
Хмели-сунели, г 16.0
Чеснок, г 10.0
Количество порций, шт 7
1. Филе свинины промыть в проточной воде, срезать жилы и плёнки. Порезать на порционные кусочки.
2. Лук почистить, вымыть, нарезать полукольцами.
3. Морковь почистить, вымыть, нарезать соломкой.
4. Разогреть в казане растительное масло. Выложить мясо. Перемешивая обжарить до румяной корочки на среднем огне 10÷15 минут.
5. Добавить лук и морковь. Перемешивая тушить 10 минут.
6. Залить в казан кипящую воду так, чтобы уровень воды над продуктами был выше на 2 сантиметра. Посолить, поперчить, заправить зиру, барбарис, зубчики чеснока. Перемешать. После закипания убавить огонь до малого, накрыть крышкой и тушить 25÷30 минут.
7. Перебрать рисовую крупу, чтобы избавиться от возможного присутствия мусора. Промыть в дуршлаге до прозрачной стекающей воды.
8. Засыпать подготовленный рис поверх зирвака. Не перемешивать. Залить чистую холодную воду на 2 сантиметра выше уровня риса. Прибавить огонь. После закипания готовить 20 минут с открытой крышкой на среднем огне.
9. Когда жидкость почти выпарится, уменьшить огонь до малого, закрыть казан крышкой. Тушить до готовности ещё 20 минут.
10. Перемешать плов. Выложить на тарелки.
Общее время приготовления: 80÷90 минут.
Вернуться к списку