Гликемический индекс, GI 15
Калорийность, kkal 283.7
Белки, г 14.0
Жиры, г 3.5
Углеводы, г 41.6
Пищевые волокна, г 0.8
Белки, % 23
Жиры, % 13
Углеводы, % 64
Способ приготовления Варёные

Барбарис, г 20.0
Говядина филе, г 500.0
Зира семена, г 12.0
Лук репчатый, г 300.0
Масло подсолнечное, г 50.0
Морковь, г 300.0
Рисовая крупа, г 350.0
Соль, г 10.0
Хмели-сунели, г 16.0
Чеснок, г 10.0
Количество порций, шт 7
1. Говяжье филе очистить от плёнок, жира и вымыть в проточной воде. Порезать на порционные кусочки.
2. Лук почистить, вымыть, нарезать полукольцами.
3. Морковь почистить, вымыть, нарезать соломкой.
4. Разогреть в казане растительное масло. Выложить мясо. Перемешивая зажарить до румяной корочки на среднем огне 10÷15 минут.
5. Добавить лук и морковь. Перемешивая тушить 10 минут.
6. Залить в казан кипящую воду так, чтобы уровень воды над продуктами был выше на 2 сантиметра. Посолить, поперчить, заправить зиру, барбарис, зубчики чеснока. Перемешать. После закипания убавить огонь до малого, накрыть крышкой и тушить 40 минут.
7. Перебрать рисовую крупу, чтобы избавиться от возможного присутствия мусора. Промыть в дуршлаге до прозрачной стекающей воды.
8. Засыпать подготовленный рис поверх зирвака. Не перемешивать. Залить чистую холодную воду на 2 сантиметра выше уровня риса. Прибавить огонь. После закипания готовить 20 минут с открытой крышкой на среднем огне.
9. Когда жидкость почти выпарится, уменьшить огонь до малого, закрыть казан крышкой. Тушить до готовности ещё 20÷30 минут.
10. Перемешать плов. Выложить на тарелки.
Общее время приготовления: 1,5÷2 часа.
Вернуться к списку