Гликемический индекс, GI 15
Калорийность, kkal 103.4
Белки, г 17.7
Жиры, г 2.0
Углеводы, г 0
Пищевые волокна, г 0
Белки, % 79
Жиры, % 21
Углеводы, % 0
Тип блюда Вторые блюда
Способ приготовления Варёные

Вода, г 1,800.0
Говядина филе, г 600.0
Лавровый лист, г 1.0
Лук репчатый, г 100.0
Морковь, г 100.0
Соль, г 5.0
Укроп, г 10.0
Количество порций, шт 3
1. Говяжье филе очистить от плёнок и вымыть в проточной воде.
2. Залить холодной водой из расчёта 3 литра на 1 килограмм мяса.
3. Довести до кипения и, снимая образующуюся пену, варить 90÷120 минут на малом огне с полуприкрытой крышкой кастрюли.
4. Затем добавить головку репчатого лука, нарезанную кольцами морковь, лавровый лист, укроп, перец или другие специи на выбор. Посолить. Варить на малом огне ещё 20÷30 минут.
5. Вынуть мясо из бульона непосредственно перед подачей на стол. Нарезать на кусочки.
6. Бульон можно процедить и использовать по усмотрению.
Общее время приготовления: 120÷150 минут.
Вернуться к списку