Говядина отварная
| Гликемический индекс, GI | 15 |
| Калорийность, kkal | 103.4 |
| Белки, г | 17.7 |
| Жиры, г | 2.0 |
| Углеводы, г | 0 |
| Пищевые волокна, г | 0 |
| Белки, % | 79 |
| Жиры, % | 21 |
| Углеводы, % | 0 |
| Тип блюда | Вторые блюда |
| Способ приготовления | Варёные |
| Вода, г | 1,800.0 |
| Говядина филе, г | 600.0 |
| Лавровый лист, г | 1.0 |
| Лук репчатый, г | 100.0 |
| Морковь, г | 100.0 |
| Соль, г | 5.0 |
| Укроп, г | 10.0 |
| Количество порций, шт | 3 |
1. Говяжье филе очистить от плёнок и вымыть в проточной воде.
2. Залить холодной водой из расчёта 3 литра на 1 килограмм мяса.
3. Довести до кипения и, снимая образующуюся пену, варить 90÷120 минут на малом огне с полуприкрытой крышкой кастрюли.
4. Затем добавить головку репчатого лука, нарезанную кольцами морковь, лавровый лист, укроп, перец или другие специи на выбор. Посолить. Варить на малом огне ещё 20÷30 минут.
5. Вынуть мясо из бульона непосредственно перед подачей на стол. Нарезать на кусочки.
6. Бульон можно процедить и использовать по усмотрению.
Общее время приготовления: 120÷150 минут.
2. Залить холодной водой из расчёта 3 литра на 1 килограмм мяса.
3. Довести до кипения и, снимая образующуюся пену, варить 90÷120 минут на малом огне с полуприкрытой крышкой кастрюли.
4. Затем добавить головку репчатого лука, нарезанную кольцами морковь, лавровый лист, укроп, перец или другие специи на выбор. Посолить. Варить на малом огне ещё 20÷30 минут.
5. Вынуть мясо из бульона непосредственно перед подачей на стол. Нарезать на кусочки.
6. Бульон можно процедить и использовать по усмотрению.
Общее время приготовления: 120÷150 минут.