Гликемический индекс, GI 25
Калорийность, kkal 158.7
Белки, г 5.1
Жиры, г 2.9
Углеводы, г 23.2
Пищевые волокна, г 2.5
Белки, % 15
Жиры, % 19
Углеводы, % 65
Тип блюда Гарниры
Способ приготовления Жареные

Капуста белокочанная, г 500.0
Лук репчатый, г 100.0
Масло подсолнечное, г 50.0
Морковь, г 100.0
Перец черный молотый, г 20.0
Петрушка, г 30.0
Рисовая крупа, г 100.0
Соль, г 10.0
Соус "Томатный", г 150.0
Томаты, г 120.0
Укроп, г 30.0
Шампиньоны, г 200.0
Количество порций, шт 6
1. Разобрать кочан капусты на листья. Срезать утолщения центральных жилок у основания листьев. Сложить стопкой в тарелке и залить подсоленным кипятком на 10÷15 минут. Слить воду.
2. Перебрать рисовую крупу, чтобы избавиться от возможного присутствия мусора. Промыть до прозрачной стекающей воды.
3. Налить в кастрюлю с чистой крупой холодную воду по объёму в 2 раза больше, чем объём риса. Посолить и поставить на огонь. После закипания варить 5÷7 минут периодически перемешивая. Полуготовый рис откинуть на дуршлаг и промыть водой.
4. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, морковь.
5. Выложить лук в разогретое на сковороде растительное масло. Жарить на среднем огне 2 минуты.
6. Добавить морковь. Перемешать. Пассеровать ещё 3 минуты. Переложить обжаренные овощи со сковороды на тарелку.
7. Шампиньоны очистить – подрезать ножки, снять плёночки с ножек и шляпок. Вымыть под проточной водой. Порезать на кусочки одинакового размера.
8. Добавить на сковороду растительного масла и перемешивая жарить грибы на среднем огне 5 минут.
9. Мелко порезать томаты со снятой кожицей, петрушку, укроп.
10. Сложить в чашке рис, обжаренные грибы, лук, морковь, помидору, укроп, петрушку и 2 столовые ложки соуса “Томатный”. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
11. На край подготовленного капустного листа выложить начинку примерно 1÷2 столовые ложки. Свернуть лист конвертиком на 2÷3 слоя. Уложить голубцы в кастрюлю.
12. Развести соус “Томатный” кипячёной водой 1:3 и полностью залить голубцы. Довести до кипения. Затем тушить с закрытой крышкой на слабом огне 30 минут.
Общее время приготовления: 50÷60 минут.
Вернуться к списку