Буженина из говядины


Гликемический индекс, GI 15
Калорийность, kkal 142.6
Белки, г 24.6
Жиры, г 3.4
Углеводы, г 2.5
Пищевые волокна, г 0.7
Белки, % 71.2
Жиры, % 21.9
Углеводы, % 6.9
Тип блюда Вторые блюда
Способ приготовления Запеченые

Базилик сушеный, г 4.0
Говядина филе, г 1,000.0
Кориандр молотый, г 5.0
Лук репчатый, г 200.0
Перец красный молотый, г 1.0
Перец черный молотый, г 5.0
Соль, г 10.0
Количество порций, шт 7
1. Филе говядины промыть в проточной воде, срезать лишний жир и плёнки. Просушить бумажными полотенцами поверхность мяса.
2. Смешать специи с солью и густо натереть этим составом мясо со всех сторон.
3. На разделочную доску положите крест-накрест в несколько слоёв фольгу для запекания.
4. Очищенные луковицы нарезать кольцами и половину полученного объёма разложить на поверхность фольги.
5. Поместить говядину на эту луковую подушку и затем полностью засыпать мясо с боков и сверху оставшимся луком.
6. Завернуть кусок говядины в фольгу так, чтобы луковая оболочка плотно прилегала к нему. Поставить в холодильник на 5÷8 часов.
7. Духовку разогреть до 180ºС и выложить упакованное в фольгу мясо на противень. По истечении 1 часа поднять температуру до 200ºС и запекать ещё 1 час. Чтобы подрумянить поверхность мяса можно его подержать ещё 15 минут, открыв фольгу и увеличив температуру до 220ºС.
Общее время приготовления: 7÷10 часов.
Вернуться к списку