Буженина из говядины
| Гликемический индекс, GI | 15 |
| Калорийность, kkal | 142.6 |
| Белки, г | 24.6 |
| Жиры, г | 3.4 |
| Углеводы, г | 2.5 |
| Пищевые волокна, г | 0.7 |
| Белки, % | 71.2 |
| Жиры, % | 21.9 |
| Углеводы, % | 6.9 |
| Тип блюда | Вторые блюда |
| Способ приготовления | Запеченые |
| Базилик сушеный, г | 4.0 |
| Говядина филе, г | 1,000.0 |
| Кориандр молотый, г | 5.0 |
| Лук репчатый, г | 200.0 |
| Перец красный молотый, г | 1.0 |
| Перец черный молотый, г | 5.0 |
| Соль, г | 10.0 |
| Количество порций, шт | 7 |
1. Филе говядины промыть в проточной воде, срезать лишний жир и плёнки. Просушить бумажными полотенцами поверхность мяса.
2. Смешать специи с солью и густо натереть этим составом мясо со всех сторон.
3. На разделочную доску положите крест-накрест в несколько слоёв фольгу для запекания.
4. Очищенные луковицы нарезать кольцами и половину полученного объёма разложить на поверхность фольги.
5. Поместить говядину на эту луковую подушку и затем полностью засыпать мясо с боков и сверху оставшимся луком.
6. Завернуть кусок говядины в фольгу так, чтобы луковая оболочка плотно прилегала к нему. Поставить в холодильник на 5÷8 часов.
7. Духовку разогреть до 180ºС и выложить упакованное в фольгу мясо на противень. По истечении 1 часа поднять температуру до 200ºС и запекать ещё 1 час. Чтобы подрумянить поверхность мяса можно его подержать ещё 15 минут, открыв фольгу и увеличив температуру до 220ºС.
Общее время приготовления: 7÷10 часов.
2. Смешать специи с солью и густо натереть этим составом мясо со всех сторон.
3. На разделочную доску положите крест-накрест в несколько слоёв фольгу для запекания.
4. Очищенные луковицы нарезать кольцами и половину полученного объёма разложить на поверхность фольги.
5. Поместить говядину на эту луковую подушку и затем полностью засыпать мясо с боков и сверху оставшимся луком.
6. Завернуть кусок говядины в фольгу так, чтобы луковая оболочка плотно прилегала к нему. Поставить в холодильник на 5÷8 часов.
7. Духовку разогреть до 180ºС и выложить упакованное в фольгу мясо на противень. По истечении 1 часа поднять температуру до 200ºС и запекать ещё 1 час. Чтобы подрумянить поверхность мяса можно его подержать ещё 15 минут, открыв фольгу и увеличив температуру до 220ºС.
Общее время приготовления: 7÷10 часов.