Борщ с фрикадельками


Гликемический индекс, GI 20
Калорийность, kkal 153.1
Белки, г 8.8
Жиры, г 5.2
Углеводы, г 16.0
Пищевые волокна, г 1.7
Белки, % 24.6
Жиры, % 32.9
Углеводы, % 42.5
Тип блюда Первые блюда
Способ приготовления Варёные

Вода, г 1,500.0
Капуста белокочанная, г 300.0
Картофель, г 360.0
Лук репчатый, г 100.0
Масло топлёное, г 40.0
Морковь, г 200.0
Петрушка, г 50.0
Свекла, г 400.0
Соль, г 10.0
Томаты, г 200.0
Укроп, г 50.0
Уксус, г 30.0
Фрикадельки, шт 20
Количество порций, шт 10
1. Картофель почистить, вымыть и нарезать кубиками одинакового размера. Капусту нашинковать соломкой. Опустить картофель и капусту в кастрюлю с водой. Довести до кипения и варить 10 минут.
2. Томаты измельчить в блендере до пастообразной консистенции.
3. Морковь и свеклу очистить, затем раздельно натереть на средней тёрке.
4. Тёртую морковь и мелко нарезанный лук пассеровать на разогретом топлёном масле.
5. Затем добавить на сковороду полполовника бульона, а также приготовленные томатную пасту и свеклу. Помешивая, тушить на малом огне ещё 10 минут.
6. Через 10 минут после запуска в бульон картофеля и капусты добавить в кастрюлю свекольно-томатную заправку, уксус и фрикадельки. После закипания варить ещё 15 минут.
7. Выключить огонь и дать борщу 15 минут настояться.
8. В разлитые порции по вкусу добавить специи на выбор.
Общее время приготовления: 60÷80 минут.
Вернуться к списку