4.2. Количество приёмов пищи, калорийность по приёмам пищи и режим питания

Почему питание должно быть дробным?

Для лучшего дальнейшего переваривания и усвоения нутриентов весь пищевой комок, оказавшийся в желудке после приёма пищи, должен быть обработан соразмерным количеством желудочного сока. Очевидно, что чем меньше размер химуса, тем продуктивнее протекает это взаимодействие, быстрее и без перенапряжения систем организма участвующих в пищеварении. Поэтому деление рациона на несколько приёмов пищи максимально приближает схему питания к идеальной, по которой организм снабжается энергией и пластическим материалом непрерывно и соразмерно текущим издержкам.

Для чего следует придерживаться пропорции калорийностей по приёмам пищи?

Этот параметр питания неразрывно связан с суточными колебаниями активности всего организма в целом и органов пищеварения в частности, а также с количеством приёмов пищи и дополнительной механической работой. Другими словами, аналогично суточной калорийности соотношение калорийностей на каждый приём пищи также призвано согласовать количество поступающей в организм энергии с её тратами, но более точно и оперативно с шагом в 3÷5 часов, сводя тем самым практически к нулю негативные последствия, которые могут возникнуть из-за дисбаланса встречных потоков энергии.

Оптимальные доли калорийности в отсутствии специальной физической нагрузки:

• пятиразовое: завтрак 15% – ланч 20% – обед 30% – полдник 20% – ужин 15%;

• четырёхразовое: завтрак 20% – ланч 20% – обед 35% – ужин 25%;

• четырёхразовое: завтрак 25% – обед 35% – полдник 20% – ужин 20%;

• трёхразовое: завтрак 30% – обед 40% – ужин 30%.

С тренировкой в распорядке дня разбивка калорийности несколько меняются, например:

• пятиразовое: завтрак 10% – тренировка – ланч 25% – обед 30% – полдник 20% – ужин 15%.

Зачем принимать пищу по расписанию?

Физиологически оправдано начинать очередной приём пищи, когда пищевой комок сформированный предыдущим приёмом целиком перемещается за пределы желудка. Время нахождения химуса в желудке, равно как и время продвижения по кишечнику обусловлено размером и химическим составом приёма пищи. Режим питания устанавливает интервалы между приёмами пищи, в течение которых желудок гарантированно опорожняется.

Возврат к списку